Aging anti egyensúly élelmiszer egészség. FUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK REGIONÁLIS FORRÁSBÓL - ppt letölteni

Kajdi Ferenc Dr. Schmidt Rezső Dr. Szakál Pál Győri Tibor Dr. Barkóczi Margit Mosonmagyaróvár Zöldség és gyümölcsfélék Brokkoli, sárgarépa, paradicsom: gazdagok biológiailag aktív összetevőkben, pl.

Állati eredetű funkcionális élelmiszereket leginkább tejbázison lehet kifejleszteni és világviszonylatban is ez valósult meg Szakály Lényeg: mértékletesség, változatosság Helyi jelleg! A funkcionális élelmiszerekkel szemben támasztott általános követelmények WildmanLugasi : Javítsa az étrendet és az egészséget, legyen beépíthető a mindennapi táplálkozásba Hasznossága és a fogyasztására vonatkozó javallatok pl.

Hagyományos technológia. Igény növekszik Nagy technológiai aging anti egyensúly élelmiszer egészség lehetőségek.

Fogyasztói preferencia kedvezően alakul Nagy technológiai fejlesztési lehetőség. Elutasító fogyasztói magatartás Korlátozott technológiai fejlesztési lehetőségek.

Fogyasztói kereslet stagnál, vagy visszaesik Funkcionális élelmiszerek Iparilag előállított élelmiszerek 16 Funkcionális élelmiszerek piaci pozíciója a többi kategóriához képest Hagyományos élelmiszer pl. Mezőgazda Kiadó, Életmód és táplálkozás indukálta betegségek Növekvő igény az egészséges élelmiszerek iránt Igény az élelmiszerek származási helyére vonatkozó információra.

Helyi élelmiszerek jelentősége 18 Célok: Tudományos és technológiai fejlesztések révén hozzájárulni a következők megvalósításához: Helyi, regionális élelmiszerek termelése, amelyek magas hozzáadott értékűek egészségesek ismert származási helyűek több tekintetben funkcionálisnak minősíthetők 19 NymE Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar Résztvevő partnerek NymE Mezőgazdaság- és Élelmiszertudományi Kar Németh István Biogazdasága Rábcakapi Mentes György egyéni vállalkozó Piszkei ÖKO Kft.

Pannon Trade Kft. A felhasználandó mezőgazdasági növények kiválasztása x 1. Génbanki anyagok tesztelése, kiválasztása és felszaporítása a termesztési kísérletekhez 1. Az agrotechnikai feltételek hatása a funkcionális alkotórészek mennyiségére 1.

A funkcionális alkotórészek mennyiségének tanulmányozása az alapanyagokban és a feldolgozási folyamat folyamán 24 A programrész feladata folyt. A feldolgozási és izolálási folyamatok hatása a funkcionális alkotórészek mennyiségére és minőségére a kiválasztott mezőgazdasági növények esetében x 2.

A modell berendezések rendszerének összeállítása a funkcionális élelmiszerek termelési folyamata számára 2.

A meghatározott tulajdonságú funkcionális élelmiszerek előállításához szükséges modellfolyamatok elkészítése és tesztelése 3. A anti wrinkle cream collagen és a funkcionális élelmiszerek optimális összetételének kiszámításához szükséges algoritmusok fejlesztése és tesztelése 3.

Polgár Annamária Dietetikus Személyes motiváció miatt 20 éve kezdtem el foglalkozni az egészséges táplálkozással, ezért később dietetikusi végzettséget szereztem a Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Karán Budapesten. Angolnyelv-tudásom miatt gyakran foglalkozom táplálkozási témájú fordításokkal is, és szakmai anyagokból összegző cikket készítek; továbbá a közösségi médián keresztül is aktívan részt veszek táplálkozási információ szolgáltatással több szakmai oldalon keresztül és csoportokban. Bármilyen autoimmun megbetegedés életmódbeli támogatása Hashimoto pajzsmirigy alulműködés, Crohn-betegség, Colitis Ulcerosa, Reumatoid Arthritis, Szklerózis Multiplex, Lupus stb. Továbbá alternatív táplálkozási irányzatok vegetáriánius, nyers vegetáriánus.